10 أطعمة لها آثار جانبية لا تصدق
من الشائع توقع أن تسبب الأدوية آثارًا جانبية. بعضها بالكاد يمكن ملاحظته وبعضها قد يكون أسوأ من الحالة التي يعالجها الدواء. نحن ندرك أن هذا خطر مرتبط بالطب.
في بعض الأحيان يبدو أن الناس ينسون أن الآثار الجانبية لا تقتصر على مجال الأدوية. العديد من الأشياء التي نأكلها يمكن أن يكون لها آثارها الخاصة، وبعضها أكثر إثارة للدهشة مما تتخيل.
10 – البازلاء الصحية الاسكتلندية تقمع الجوع ولكنها توفر الطاقة
كانت البازلاء الصحية الاسكتلندية، والتي تسمى أيضًا البيقية المرة، محصولًا تمت زراعته في العصور الوسطى. ويقال إن طعم النبات الدرني يشبه عرق السوس الجلدي، وكان يستخدم كمثبط للشهية قبل أن تصبح البطاطس محصولًا أساسيًا. ومن يأكله يفقد الرغبة في الأكل والشرب.
هناك أدلة على أن النبات يفعل أكثر من مجرد درء الجوع. تحكي القصص عن سكان المرتفعات الذين يستخدمونها لأداء مآثر رائعة من القوة ويستخدمها الجنود الرومان لدعم أنفسهم خلال المعارك الطويلة ضد أعدائهم.
وبغض النظر عن قدرات تحسين الأداء، فقد كان الاستخدام المحتمل كمساعد في النظام الغذائي هو محور التركيز في العصر الحديث، حيث أن النبات الذي يمكن أن يقنعك بالتوقف عن الأكل وبالتالي فقدان الوزن يستحق الكثير من المال.
أحد العوائق الكبيرة أمام زراعته على نطاق واسع هو أنه من الصعب زراعته وحصاده، لكن النبات الذي يمنحك طاقة كبيرة ويسمح لك بنسيان جوعك يستحق محاولة زراعته، على الأقل بالنسبة للبعض.
9 – التوت المعجزة يحجب الطعم الحامض
لبضع سنوات، باعت العديد من المواقع على الإنترنت شيئًا يسمى Miracle Berries باعتباره منتجًا جديدًا. لا يزال بإمكانك العثور عليها للبيع في العديد من تجار التجزئة ولكنها ليست معروفة كما كانت من قبل. هذه الفاكهة، والتي تسمى أيضًا الفاكهة المعجزة أو Synsepalum dulcificum، تنحدر من غرب أفريقيا وتتمتع بقدرة فريدة على تغيير قدرتك على تذوق الأطعمة الأخرى.
نقطة بيع الفاكهة المعجزة هي أنها تقضي على قدرتك على تذوق الأطعمة الحامضة. وبالتالي، فإن أي شيء تأكله عادة ما يكون حامضًا سيكون طعمه حلوًا. ويرجع ذلك إلى ما يسمى ميراكولين، وهو بروتين سكري موجود في الفاكهة. فهو يرتبط بمستقبلات التذوق على لسانك وينشط في وجود الحمض الموجود في الأطعمة الحامضة. لمدة تصل إلى ساعة أو ساعتين، يمكنك أن ترى أن الحامض حلو.
وكانت هناك محاولات في الماضي لاستخدام الفاكهة كبديل للمحليات حتى يتمكن مرضى السكر وغيرهم من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا من الاستمتاع بطعم الأشياء الحلوة دون إضافة السكر، لكن هذه الجهود تعثرت بسبب الحاجة إلى مزيد من الاختبارات. تم التخلي عن الخطة والآن تستمر صناعات السكر والمحليات التي تبلغ قيمتها مليارات الدولارات كما كانت من قبل.
8 – سليمة بورجي هي سمكة مهلوسة
هناك أكثر من 32000 نوع من الأسماك في العالم، ولكن عندما يتعلق الأمر بالطعام، لا يوجد سوى بضع عشرات منها يستهلكها البشر بانتظام. بعض الأسماك غير صالحة للأكل أو ذات مذاق كريه، وبعضها موجود بأعداد صغيرة، وبعضها غير عملي للصيد. غالبًا ما يكون اللحم الذي نستخدمه خفيفًا إلى حد ما ويسهل طهيه أو تحضيره بطرق يستمتع بها معظم محبي المأكولات البحرية.
هناك أيضًا قسم فرعي صغير من الأسماك التي لا يتم تناولها غالبًا بسبب ما تفعله بالأشخاص الذين يستهلكونها. ضع في اعتبارك السمكة المنتفخة التي من المحتمل أن تكون سامة، وحتى عند إعدادها جيدًا، يمكن أن تتسبب في ارتعاش شفتيك بسبب تلك اللمسة من السم. أو “ساليمة بورجي” التي تجعلك تتعثر وتهلوس.
يسمونها “السمكة التي تصنع الأحلام” باللغة العربية ويمكن العثور على هؤلاء الزملاء الصغار في المياه الشرقية حول أوروبا وأفريقيا. يمكن لبعض الأشخاص تناول السمك بأمان ولا يحدث أي شيء على الإطلاق، بينما قد يعاني البعض الآخر من الهلوسة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
قبل أن تعتقد أن هذا يبدو وقتًا رائعًا، عليك أن تدرك أن الهلوسة ليست ممتعة. أفاد أحد الأشخاص أنه سمع صراخ البشر والطيور بينما كان آخر محاطًا بمفصليات الأرجل العملاقة التي تعتبر بالنسبة لي ولكم مئويات عملاقة.
إن ما يسمى التسمم السماكي هو ما يثير الهلوسة، لكن العلم لا يزال غير واضح كيف يسببه البورجي ولماذا تفعل ذلك بعض أجزاء السمكة فقط.
7 – الآيس كريم يمكن أن يسبب نتائج إيجابية كاذبة لجهاز قياس الكحول
يقيس اختبار الكحول في أنفاسك لتحديد ما إذا كنت لائقًا قانونيًا لقيادة السيارة. تحتوي بعض الأطعمة على الكحول الذي قد يسبب نتيجة إيجابية كاذبة. هناك صناعة منزلية كاملة من شركات المحاماة التي تريد منك أن تصدق أن الخبز يمكن أن يسبب نتيجة إيجابية كاذبة لأنهم يأملون في تعطيلك كعميل لمحاربة التذاكر غير العادلة. العلم لا يدعمهم حقًا.
أحد العناصر التي ثبت أنها تثير أجهزة تحليل الكحول هو الآيس كريم. تمت محاكمة رجل كان له تاريخ في شرب الخمر والقيادة بعد تسجيل ما أصر على أنه نتيجة إيجابية كاذبة. ادعى أنه تناول للتو بعض الآيس كريم Bubble O’Bill ورفض جهاز فحص الكحول الموجود في سيارته فتح القفل له. وطالب المدعون بدليل لذلك تم اختبار مستوى الرجل من قبل الشرطة في المحكمة وتم تسجيله عند 0.00. فأكل الآيس كريم وأُجري اختباره مرة أخرى، وسجل 0.18. وسمح القاضي بإزالة الجهاز الموجود في سيارته.
6 – يمكن أن يشكل البرسيمون أو الكاكي لبنة التانين في أمعائك
الكاكي عبارة عن ثمار صفراء أو برتقالية زاهية طعمها يشبه إلى حد ما الطماطم الحلوة الخفيفة. ومع ذلك، إذا حصلت على واحدة غير ناضجة، فقد تكون مريرة جدًا. وذلك بفضل الكمية العالية من مادة العفص الموجودة في الفاكهة، وهذا أيضًا الجزء الذي يمكن أن يكون خطيرًا.
تحتوي أطنان من النباتات المختلفة على العفص، من الشاي إلى النبيذ إلى التوابل. إنها مركب كيميائي يرتبط بمكونات معينة في النباتات، ووظيفتها في الغالب هي جعل مذاق الطعام كريهًا. سوف تتلاشى العفص مع تقدم عمر بعض الفواكه أو النباتات أو نضجها لأن النبات يحتاج إلى الأكل لنشر بذوره في تلك المرحلة.
لقد طور البشر الكثير من الاستخدامات للعفص، مثل دباغة الجلود على سبيل المثال، ولكن في الأطعمة نادرًا ما نرغب في الحصول عليها ونحاول انتظارها كلما أمكن ذلك. لكن بعض الأطعمة، مثل الكاكي، بها الكثير وتتراكم.
إذا كنت تأكل الكثير من البرسيمون، فيمكن أن ترتبط تلك العفص مع عصارات المعدة والسليلوز والمركبات الأخرى لتكوين phytobezoar. بعبارات بسيطة، هذا يشبه لبنة مصنوعة من اللحاء في أمعائك.
لا يمكن هضم هذا الطوب، ويمكن أن يصبح انسدادًا مؤلمًا بمرور الوقت. قد تتطلب عملية جراحية لإزالتها، أو، وهو خيار أكثر متعة، يمكنك حلها عن طريق شرب كوكا كولا، وهو العلاج الذي سيصفه الأطباء قبل اللجوء إلى الجراحة.
5 – يبدو أن لحم البقر المتشنج يسبب الهوس
الأخبار السيئة إذا كنت من محبي لحوم البقر المقدد، فإن اللحوم المالحة والمطاطية قد تسبب حالات نفسية. لا يتعلق الأمر بالمتشنج على وجه التحديد، بل قد تحتاج إلى القلق بشأن النترات الموجودة فيه. وهذا يعني أن اللحوم المعالجة الأخرى مثل السلامي أو Slim Jims يمكن أن يكون لها نفس التأثير.
في دراسة أجريت على أكثر من 1000 شخص تم إدخالهم إلى المستشفى بسبب حالات مختلفة، أظهرت الأرقام أن أولئك الذين كانوا يعانون من حالات نفسية كانوا أكثر عرضة بنسبة 3.5 لدخول المستشفى بسبب الهوس مقارنة بالمجموعة الضابطة إذا تناولوا اللحوم المقدد أو المعالجة.
أظهرت التجارب على الفئران أنه بعد بضعة أسابيع من اتباع نظام غذائي غني بالنترات، تظهر عليها سلوكيات الهوس.
4 – السمن يمكن أن يجعلك أكثر عدوانية
يعود تاريخ السمن إلى زمن نابليون عندما أراد الإمبراطور الفرنسي بديلاً رخيص الثمن للزبدة. في ذلك الوقت، كان الشحم البقري ممخضًا مع الحليب وربما ينضج جدًا إذا تم تركه في الحرارة لفترة طويلة.
في هذه الأيام، يتم تصنيع معظم السمن النباتي من زيوت نباتية مختلفة ويستمر صلاحيته لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر تقريبًا بعد فتحه، وهو ما يعادل الزبدة، لكنه لا يزال أرخص بشكل عام. الشيء الوحيد الذي لا يعلنون عنه بشأن السمن هو كيف يمكن أن يؤثر على مزاجك.
على وجه التحديد، تبين أن الأحماض الدهنية المتحولة الغذائية هي التي تؤدي إلى العدوانية. وفي المملكة المتحدة، أظهرت الأبحاث التي أجريت على النظام الغذائي للسجناء أن المكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن، وخاصة أحماض أوميجا 3 الدهنية، أظهرت انخفاضًا بنسبة 37% في جرائم العنف. وأشار البحث أيضًا إلى أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تم استهلاكها بشكل أقل بكثير في العصر الحديث مقارنة بالعقود الماضية، حيث تم استبدالها بشكل رئيسي بأحماض أوميجا 6 الدهنية مثل الأنواع الموجودة في الأطعمة السريعة ومنتجات مثل السمن.
اليوم، تعتبر الدهون المتحولة “دهونًا سيئة” ولكن السبب في ذلك عادة ما يرتبط بصحة القلب والسرطان وليس بكيفية تأثيرها على عقلك. الدهون المتحولة الاصطناعية محظورة في الولايات المتحدة ولكن ليس الدهون الطبيعية.
3 – النظر إلى اللحوم الحمراء يهدئ الرجال
لقد كان الرجال وحبهم للحوم الحمراء مزحة طويلة الأمد. الرجال يحبون شرائح اللحم والبرغر والشواء والتستوستيرون. لقد اتضح أن هناك قدرًا أكبر من العلم وراء هذه الصورة النمطية القديمة مما قد تعتقد. اللحوم لها تأثير مهدئ على الرجال.
والأغرب قليلاً من تهدئة اللحوم للرجال هو أن هذا لا علاقة له بالأكل. هذا هو أحد الآثار الجانبية لمجرد النظر إلى اللحوم. في تجربة يمكن القول إنها غريبة للغاية، طُلب من مجموعة من الرجال أن ينظروا إلى مجموعة متنوعة من الصور أثناء الاستماع إلى أحد الممثلين وهو يقرأ سطورًا. إذا أخطأ الممثل في إحدى الجمل، يمكن للرجال الذين تمت دراستهم أن يصدروا أصواتًا عالية عليهم كنوع من العقاب.
وأظهرت النتائج أن الرجال كانوا أقل ميلا إلى إنزال عقوبات قاسية أثناء نظرهم إلى صور اللحوم الحمراء. وانتهى الأمر بهذا إلى نتيجة غير بديهية لأن التوقع كان أن الدم واللحوم والموت سيؤدي إلى إثارة العدوان.
2 – السم الموجود في بعض المحار يمكن أن يسبب فقدان الذاكرة
يمكن أن تكون المحار مشبوهًا في أفضل الأوقات. يعاني بعض الأشخاص من حساسية خطيرة جدًا تجاه المحار والتي يمكن أن تكون مميتة. يجب على الجميع توخي الحذر من المحار سيئ الإعداد أو المخزن لأنه معروف بتسببه في التسمم الغذائي إذا لم يتم التعامل معه بأمان. وعلينا جميعًا أن نقلق بشأن احتمالية وجود مادة سامة في المحار يمكن أن تسبب فقدان الذاكرة.
يصيب هذا السم ذوات الصدفتين مثل المحار وبلح البحر. يمكن طهيها على البخار وتبدو آمنة، لكن التبخير ليس كافيًا دائمًا لقتل السم. على الرغم من أن الحالة، التي تسمى تسمم المحار فاقد الذاكرة، لا تبدو خطيرة بشكل استثنائي في البداية، وذلك فقط لأنها تركز على هذا العرض الوحيد.
أدى تفشي المرض عام 1987، عندما تم التعرف على السم لأول مرة، إلى وفاة ثلاثة أشخاص وأكثر من 100 حالة إصابة. وإلى جانب فقدان الذاكرة، قد يعاني الضحايا من القيء والإسهال والارتباك والدوار وضعف العضلات. طور بعض المرضى مشاكل معرفية طويلة المدى.
والسبب ليس المحار نفسه بل حمض الدومويك الذي يمكن أن يلوث المحار. يتم إنشاء حمض الدومويك بواسطة الدياتومات، وهي نوع من الطحالب، ولا تموت بالحرارة.
1 – سمية السيجواتيرا من الأسماك تعكس الإحساس الساخن والبارد في عقلك
تعد سمية السيجواتيرا واحدة من أكثر الحالات الغريبة التي يمكن أن تصاب بها بعد تناول الطعام ولا ترغب في تجربتها. يأتي من بعض أسماك الشعاب المرجانية، مثل الهامور، وثعبان البحر، وسمك النهاش الأحمر، المصابة بالكائنات الحية الدقيقة التي تنتج السيجواتوكسين.
تسبب هذه الحالة العديد من الأعراض التي تتوقعها، مثل التشنج والإسهال. الشيء الذي يميز سمية السيجواتيرا عن معظم الحالات هو انعكاس الإحساس. الأشياء الباردة تشعر بالحرارة والأشياء الساخنة تشعر بالبرد. سيشعر الآيس كريم وكأنه يحرق فمك بينما القهوة الساخنة ستكون باردة ومنعشة.
وبصرف النظر عن كونه مربكا، هناك أيضا خطر في عدم القدرة على التمييز بين الساخن والبارد. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعاني الضحايا من حكة حارقة في جميع أنحاء أجسادهم والإحساس بأن أسنانهم تتساقط.
فقط للتوضيح، أسنانهم لا تتساقط ولكن يبدو أنها كذلك.
